【资料描述】:

第二代湖北脆香烧烤秘制配方小吃技术

文字资料+7个视频共约70分钟 

文字资料：第二代湖北脆香烧烤秘制配方专业资料.pdf

视频资料：

脆香烧烤01.flv

脆香烧烤02--选料.flv

脆香烧烤03--腌制配方.flv

脆香烧烤04--串制.flv

脆香烧烤05--烤制.flv

脆香烧烤06.flv

脆香烧烤--口口香烤豆腐技术.flv

脆香烧烤-风靡全国，此烧烤采用中香料药材配成“香辛窖水或粉”为本味淹泡，用几十种原料调制成“飘香酱”为辅料，与众不同；烤出的产品色泽金黄、肉质滑嫩、酥松爽口、骨里透香、香辣适中、回味无穷。食用有润肺润肠、通便活血、增进食欲、吸引回头客等功效；与普通烧烤有本质区别。木炭、电烤、油炸都行，原料各地均可买到。既能开店又能摆摊设点。多个品种任你变换花样口味，生意异常火爆。

风靡香港的“口口香豆腐”是以普通豆腐配以20多种料烤制而成，色金黄，外酥里嫩，闻着香，吃着更香。凡是吃过的人无不连连叫绝，品种口味多达30余种，足以开办特色烧烤屋。在夜市、学校、商场、闹市区等处都是赚钱的好地方，每人每天加工烤制1200串，成本0.1-0.35元，售价0.5-2元。不必担心卖不出去，只怕烤制跟不上，保证开一家火爆一家。

在日益健全的饮食文化中，烧烤即操作简便又具大众口味的模式博得众人的喜爱，但往往因品种单一、口味平淡，没有特色等原因上不了规模及档次，竞争也相当的激烈。为了让怪难吃的品牌拥有更多的差异化，打响品牌，总部技术师与营养师巧妙地把握了这一时代的讯息，多方研究，经过实践摸索，独创了具有怪难吃营养及口味特色的复合香料——飘香剂。其特色是用了几十种香料中草药材配成秘制配方，与众不同的味道及辅助功效，使之成为烧烤中的一枝独秀。烤出食品后刷上飘香剂，色泽金黄、油滑爽口、外酥肉嫩、香气扑鼻、口齿留香，使人看则心动、闻则想吃、百吃不厌。吃后具有养颜、开胃，增食等功效。无论老、中、青少年都能食用。　

五大优势：与目前普通烧烤相比，一是采用了中草药及飘香剂配制的秘方，本辅料结合与众不同；二是经过这种密制配方的淹泡烤出来的食品色泽金黄、酥松爽口、滑嫩无比、口齿留香，再刷上飘香配料，风味更上一层楼，回味无穷；三是由于含中草药的特制配方能调节人体的生理机能，有调肺润肠、理气和血、增进食欲等功能，在一饱口福的同时也利于身心的健康，两全齐美，自然吸引大批顾客前来购买；四是能调出数种不同风味，烤出更多品种，在别的地方吃不到的在此烧烤中都能大饱口福；五是香气四溢、飘香百里，吃了不油腻、不上火、四季生意红火，没有淡旺季之分。