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白切羊肉羊杂的正宗做法大全,配料配方培训教程教学视频

本套配方有什么优势?

羊肉大部分都是做汤或者红烧居多,这次我们在白切羊肉的基础上改良创新配上酸辣鲜香蘸汁,做成一道非常新颖的羊肉凉拌菜,下面我和大家详细的介绍一下白切羊肉的做法,白切羊肉的做法主要包含羊肉羊杂的熟制和调味傻瓜酱汁的制作。羊肉羊杂的熟制其实很简单,羊杂焯水去腥后冲洗干净和鲜羊肉放入不锈钢桶中注满清水,配上特制的香料包大火烧开,小火慢熬,根据品种先后捞出羊杂和羊肉即可,凉透切配待用!

酸辣鲜香调味汁主核心就是红油的制,这道红油非常的香,结合了冷菜红油和热菜红油的作方法,融合了各种食材的数10种香型,小火慢熬至指定温度而成后,再配上10种调昧料搅拌均匀即可。 羊杂羊肉批量熟制切片待用,酸辣鲜香傻瓜酱汁也可以批量做好待用,此款白切羊肉羊杂的出品速度那就个快字,可用于冬天卤菜店增加羊肉系列品种,也可用于酒店饭店凉菜品种!

白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜,至今已有80多年的历史。成菜色鲜味醇,肉质紧密,酱香浓郁,风味别致,是秋冬季节的时令佳肴。本套视频讲解详细,配方精确到克数,一步一步教大家制作,欢迎下载观看。

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问:新手能看懂配方教程吗? 


答:配方教程都是从0讲起,配方用料精确到克数,讲解通俗易懂。 


问:学会能开店吗? 


答:本站配方都是正宗的商用配方,掌握后完全可以独立开店经营。


问:教程能在线观看或者下载吗?


答:本站所有教程视频都保存在网盘,手机电脑均可在线观看 也可下载到本地观看。


问:下载链接失效了怎么办?


答:请及时联系我们修复链接,微信:imjanke 。

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