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炒螺丝/蛳的做法和处理法,酒鬼螺丝/蛳正宗技术培训配方

配方有什么优势

本技术视频大小230M,时长25分钟。这道酒鬼螺蛳非常有特色,螺蛳腌制前经过焯水处理,焯过水螺蛳螺口的盖子会自动脱落,螺肉与壳体分离,螺蛳在烧制时能更加入味,大大地节省螺蛳烧制的时间,加快出品速度。螺蛳的腌制我们特制了酒鬼汁,酒鬼汁中我们用到三种酒,等于我们请螺蛳“喝了酒”酒足饭饱的螺蛳自然它的肉质也是酒香味十足,我们的酒鬼汁可以批量制作,重复利用,在螺蛳烧制时加入酒鬼汁会让螺蛳的香味倍增,鲜香无比。炒制螺蛳时我们用到了红油,红油是我们自己熬制的,它的制作离不开大料面,我们的大料面由13种辛香料严格按照配比混合均匀打磨成粉。红油在熬制过程中需要三次浇入辣椒面。这道螺蛳的烧制非常简单,腌制好的螺蛳放入锅中加入调味料浇入酒鬼汁爆炒即可,大家只要提前做好酒鬼汁就可以批量烧制我们这道特色酒鬼螺蛳了。

炒螺丝/蛳的做法和处理法,酒鬼螺丝/蛳正宗技术培训配方 螺丝 第1张

炒螺丝/蛳的做法和处理法,酒鬼螺丝/蛳正宗技术培训配方 螺丝 第2张

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问:新手能看懂配方教程吗? 


答:配方教程都是从0讲起,配方用料精确到克数,讲解通俗易懂。 


问:学会能开店吗? 


答:本站配方都是正宗的商用配方,掌握后完全可以独立开店经营。


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