01、鸡的选择和处理
02、清理和造型
03、炒糖色
04、香料配比
05、老汤的熬制
06、卤制食材
07、卤制火候掌握
08、出锅注意事项
09、出锅后的处理
10、老汤的清理
11、鸡爪配料
12、鸡爪卤制
13、卤鸡的保存和回锅
14、所需物品清单
问：新手能看懂配方教程吗？
答：配方教程都是从0讲起，配方用料精确到克数，讲解通俗易懂。
问：学会能开店吗？
答：本站配方都是正宗的商用配方，掌握后完全可以独立开店经营。
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