四川火锅主要分为清油火锅和牛油火锅,清油火锅是采用纯植物油(也就是菜籽油)熬制而成,牛油火锅则是用牛羊等动物油熬制而成。清油火锅鲜香麻辣、味道清爽,牛油火锅重麻重辣、浓烈厚重,相比较而言,清油火锅营养丰富,健康不上火,老少皆宜。
清油火锅三大特色
1、吃后身上没有味道,省去了吃火锅后换衣服的烦恼
2、因其植物油不含胆固醇,食来油而不腻
3、比传统牛油火锅更爽口,回味更持久
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