本材料为一名真诚，不甘平庸，努力进取的参加加盟技术学习的朋友，面授时的详细学习笔记整理而成。希望朋友们结合笔记和原有资料及操作视频的基础上，通过掌握和运用本技术，取得良好效益，早日致富奔小康。

【资料描述】:

一、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第一课：赵大妈虎皮肉串及竹签葫芦肉配方制作

1、赵大妈虎皮肉串配方制作

2、虎皮面的制作

3、赵大妈竹签葫芦肉配方和制作

4、赵大妈油炸系列佐料配制方法

5、油炸羊肉串

6、炸鸡腿

7、炸鸡翅

8、油炸香蕉

9、油炸鸡丁

10、油炸香肠

二、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第二课：赵大妈墨子鸡的制作流程

1、赵大妈墨子鸡的原料配方

2、赵大妈墨子鸡的制作方法

3、糖色的制作

三、 赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第三课：赵大妈怪味虾王配方及制作过程

1、赵大妈怪味虾王原料配方

2、赵大妈怪味虾王制作方法

3、赵大妈怪味虾王香和料制作方法

4、赵大妈怪味虾王鲜香汤的制作

四、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第四课：赵大妈奇味鲜涮烫美食

1、赵大妈奇味鲜涮烫烫类配方

2、红油香汤制作过程

3、烫类所需配料

4、烫类所需的主料

5、汤料水

6、麻辣油制作

7、烫类制作过程

8、赵大妈涮类的配方及制作过程

9、涮牛肚

10、肉串

11、豆制品

12、蔬菜

13、赵大妈奇味鲜涮烫小吃第一锅料

14、赵大妈奇味鲜涮烫小吃第二锅料

15、飘香粉的配制

五、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第五课：赵大妈香焖酥鸡制作方法

1、赵大妈香焖酥鸡制作中的卤汤料

2、卤鸡过程

3、卤鸡时间

4、制作关键

5、辣椒油的配制

六、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第六课：赵大妈酱卤类的制作方法

1、赵大妈酱卤类配料

2、赵大妈酱卤类制作过程

3、糖色的配制方法

七、 赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第七课：赵大妈飘香粉宝配制秘方的制作方法

1、飘香粉宝配制秘方之中草料

2、飘香粉宝配制秘方之香合料

3、飘香粉宝配制秘方制作过程

4、麻辣烫的制作

5、酸辣粉的制作

6、辣椒油的制作

八、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第八课：赵大妈奇味鲜多种口味制作方法

1、飘香味原料配方和制作方法

2、葱油味原料配方和制作方法

3、鱼香味原料配方和制作方法

4、韭菜味原料配方和制作方法

5、香菇味原料配方和制作方法

6、番茄沙司味原料配方和制作方法

7、照此方法还可以制作豆豉味、红油味，牛肉酱味，芥末味，油辣味，香辣脆味等

九、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第九课：赵大妈奇味鲜油炸美食的制作方法

1、赵大妈奇味鲜油炸美食肉类原料配方和制作方法

2、赵大妈奇味鲜油炸美食鸡类原料配方和制作方法

3、赵大妈奇味鲜油炸美食八鲜龙凤爪原料配方和制作方法

4、赵大妈奇味鲜油炸美食酥嫩排骨原料配方和制作方法

5、赵大妈奇味鲜油炸美食蔬菜类原料配方和制作方法

6、赵大妈奇味鲜油炸美食海鲜类原料配方和制作方法

7、赵大妈奇味鲜油炸美食金牌香豆腐原料配方和制作方法

8、赵大妈飘香油的配方及制作：A飘香油的配制及制作  B飘香油的配制与制作

十、赵大妈小吃系列加盟技术课堂笔记第十课：赵大妈烧烤系列配方制及飘香油配制秘方

1、烧烤豆腐干，豆腐卷，嫩豆腐配方与制作

2、烧烤所用香粉的配制

3、烧烤羊肉串的配方和制作

4、烧烤蔬菜的配方和制作

5、鸡腿鸡翅烧烤配方和制作

6、烧烤动物内脏配方和制作

7、烧烤海鲜类配方和制作

8、赵大妈飘香油的配方及制作

十、送4套14个相关做法技术视频

1、第一套视频：赵大妈五味飘香脆香烧烤

2、第二套视频： 赵大妈虎皮肉串制作技术视频教程

3、第三套视频：赵大妈奇味涮烫制作技巧

4、第四套视频：赵大妈五味飘香奇味涮烫