“仙人粄”又名“仙草粄、仙草冻”，是客家地区的一种清凉甜食，比果冻历史长，也比果冻美味，在客家人的小食中排第一位一点都不奇怪，它还可以临时充饥。“仙人粄”是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”抗暑是客家人的习俗，据说这天吃了“仙人粄”，整个盛夏都不会长痱子。“仙人粄”有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在“仙人粄”中调入蜂蜜，再洒上点“香蕉露”，食之清甜爽口，沁人心脾。据《中国医学大词典》中记载：仙人草“茎叶秀丽，香犹藿檀，夏日取汁，凝坚成冰”，有“泽颜、疗饥”之功效。据专家研究，常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效，对高血压、风湿关节炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的疗效。
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