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海鲜小炒酱技术视频教学资料 小吃技术联盟配方资料


海鲜小炒酱技术视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第1张

海鲜作为一种一年四季都被广泛使用的食材

是很多大排档甚至酒店都必备的菜品

小海鲜卖得出量

适合做爆款

最常见的烹饪手法就是爆炒

本期特推出

海鲜小炒酱

能迅速提香的秘密武器

你炒海鲜是否出现过以下问题?

能保留食材鲜味,却又没有记忆点

有记忆点菜品,又会抹杀海鲜的原味

汤汁咸的发苦,海鲜却还是不入味

小海鲜一炒就老,从第一步焯水就做错了

在短暂的炒制时间

最终决定菜品能否成为爆款的关键因素

就是酱料

海鲜小炒酱技术视频教学资料 小吃技术联盟配方资料 第2张

此款海鲜小炒酱是一款万能酱

数字化的用料模式

给了这款万能酱超强的可调节性

让调味变得简单

独特的入味技巧

让酱汁不再浮于食材表面



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问:新手能看懂配方教程吗? 

答:配方教程都是从0讲起,配方用料精确到克数,讲解通俗易懂。 

问:学会能开店吗? 

答:本站配方都是正宗的商用配方,掌握后完全可以独立开店经营。

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