长沙风味小吃，又名“喝螺”。流行于长沙及周边地区。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。
绝味嗦螺采用干红椒、八角、桂皮、香叶等十几种天然香料；豆瓣酱、糖、醋等调料使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。汤鲜味美，肉质脆爽，清香脆嫩，清火开胃，辣、香、鲜，香辣味浓，历久弥香，回味悠长，能开胃祛湿，爽口宜人。
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