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自贡冷吃兔的正宗做法,技术配方教程

(火锅兔)制作技术资料
冷吃兔又名香辣兔、火锅兔、麻辣兔丁,是源于四川自贡、内江地区一种汉族传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。
技法:炸、烧、收。
特点:色泽红亮,香气浓郁,兔肉香软,麻辣浓郁。
一、冷吃兔工艺流程图:
鲜兔肉 切兔丁 码味腌渍 油炸 油炸 炒制
豆瓣酱,辣椒,香辛料等辅料 炒制 底料
成品(冷吃兔丁)

自贡冷吃兔的正宗做法,技术配方教程 冷吃兔 第1张

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问:新手能看懂配方教程吗? 

答:配方教程都是从0讲起,配方用料精确到克数,讲解通俗易懂。 

问:学会能开店吗? 

答:本站配方都是正宗的商用配方,掌握后完全可以独立开店经营。

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