作者“janke”的专栏

• 特色小吃驴肉火烧正宗河间张果老配方资料

  

     俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也...

• 史上最详细的正宗兰州拉面技术配方

  

     用本工艺制作的兰州牛肉拉面，符合甘肃省牛肉拉面质量标准。操作规范、质量稳定、制作方法简单，易于推广，不但适合散户经营，而且更适合于规模化生产和连锁经营。...

• 牛肉面的做法大全

  

  【资料描述】: 一、红烧牛肉面汤料制作配方PDF高清图文资料（内容样式目录）1、红烧汤头的做法......3、卤包：小茴香15克、茴香15克、桂皮25克、八角25克........

• 正宗山西刀削面卤配方视频教程

  

     山西刀削面因其风味独特，驰名中外，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。...

• 鸡蛋汉堡小吃技术视频教程

  

  鸡蛋汉堡是一项把中餐与西餐完美结合的新产品，它不仅迎合了现在人们的口味需求，也为创业者提供了一条致富的好门路。不论是儿童还是成人，只要你看见那金黄色的汉堡中间夹着鸡蛋、火腿、肉馅、蔬菜、酱汁等，就会禁不住来品尝；而且鸡蛋汉堡的营养丰富，风味独特，深受消费者青睐。...

• 开口乐水饺 开口笑露馅水饺制作技术

  

  开口乐水饺开口笑露馅水饺制作技术【资料描述】: 文字资料：...

• 老潼关肉夹馍技术配方白吉馍技术腊肉配方

  

     潼关的潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。...

• 贵哥卤肉卷小吃技术全套配方

  

  招牌卤肉卷 “贵哥卤肉卷”作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。贵哥卤肉卷从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。...

• 正宗山东杂粮煎饼技术视频教程甜面酱辣椒酱配方制作技术

  

  【资料描述】:1.甜面酱辣椒酱配方...

• 麦多馅饼详细技术资料 馅饼的做法

  

     麦多馅饼，面饼采自精致面粉，表皮酥脆可口、层次分明。中层的面筋，因经多次和制，富有弹性，松软而有嚼劲。馅料采用鸡肉与羊肉的大腿部位和猪肉的前槽部位，精致瘦肉均搭配营养洋葱，在提高肉的香味的同时，洋葱本身也可以增进食欲，促进消化，具有防癌抗衰老的功效。...