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辣子鸡多种做法集合,沾益龚氏辣子鸡,歌乐山辣子鸡技术教程

辣子鸡多种做法集合,沾益龚氏辣子鸡,歌乐山辣子鸡技术教程 辣子鸡 第1张

本套教程集合了多套辣子鸡的做法和教程,包括沾益龚氏辣子鸡和歌乐山辣子鸡技术附香料粉配方等,配方精确到克数,讲解详细。

味型:香辣味突出,回味悠长。介绍:云南沾益龚氏辣子鸡原先只是一个路边小店,后来逐渐做出名气,进而形成规模很大的餐饮集团,从而带动了整个县城餐饮业的发展,龚氏辣子鸡的原料要用刚开叫的公鸡,顾客当场选定鸡,厨师宰杀后,烫去毛.去内脏,按部位砍成小块或段,清洗干净。锅上火,下上等菜籽油、猪油,热时下辣椒、大蒜等调料,待溢出香气时,倒入鸡肉拌均匀,加上汤然后盖上盖,一刻钟左右即熟。在主打咋鸿的同时,附上炸薯条、炸臭豆腐、清煮苦菜、豆花,并以小慢头做主食。客人走时,服务员会将锅汁打包让你带走,拿回家去煮面条,又是一番风味。

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问:新手能看懂配方教程吗? 

答:配方教程都是从0讲起,配方用料精确到克数,讲解通俗易懂。 

问:学会能开店吗? 

答:本站配方都是正宗的商用配方,掌握后完全可以独立开店经营。

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