豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱。 豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。其色泽金红透亮，质微稠，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，淋点芝麻香油，浓香无比。...
茶油鸭是一道汉族名菜，香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异。...
《蘸料味碟料汁配方制作技术》主要内容包括100种常用蘸料、味碟、小料、腌料、料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等做法（详细内容见下）。该配方内容翔实、配方用料用量精确、制作方法详细，易于学习操作。蘸料味碟料汁配方制作技术的部分：生油味碟、油醋味碟、香油味碟、豆瓣味碟、口水味碟、烧椒味碟、酸辣味...
最新独家KFC肯德基炸鸡排、鸡翅、鸡腿、鸡块、鸡米花、鸡柳、鸡锁骨专业商用技术，只要准备好腌料，裹粉严格按照视频里教一步步做就能做出不次于KFC肯德基的味道，以及鱼鳞片的外形。资料很详细还有文档说明...
各种鱼丸牛肉丸手工制作技术要点，选材指导配方详解。...
视频中详细介绍了制作油酥花生的用料，制作过程，非常的好吃又好学哦！...
本配方包涵内容：油条，烧饼，蟹壳黄，酥饼，豆沙酥，萝卜丝酥饼，小馄饨、大馄饨、糯米鸡，扣肉，蒜香排骨，卤蛋，辣酱，炸酱，小笼汤包馅，高汤，牛肉，肉堡，东披肉，卤肉，米浆。（注意：本配方里没有永和豆浆的配方和制作)...
盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，...
“鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制工艺基础上进行了革命性的改革，采用几十种食用中药材、调味品秘制而成。其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然、口感嫩爽、保湿性好、保鲜期长，既饱口福又滋补强身，符合现代人的饮食观念。制作时满街飘香，引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不...
“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦罐，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。制作“瓦罐煨汤”的大瓦缸高约1.3米，系粗陶制成。罐的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火。罐内...
